Что попробовать в Турции: 14 популярных блюд

турецкая кухняТурецкая кухня славится разнообразными мясными блюдами, в частности кебабами и кёфте, но это далеко не все, что вам может предложить прекрасная Турция, ведь не даром турки даже песни слагают в честь турецкой еды.

Лучшие турецкие блюда 

Эзогелин чорбасы

Согласно легенде, это блюдо придумала несчастная замужняя женщина по имени Эзо, которая пыталась расположить к себе свекровь при помощи этого блюда.

Она приготовила пикантный суп, состоящий из красной чечевицы, томатной пасты (сладкой или острой), тертых свежих помидоров и лука, приправленный сушеной мятой и перцем чили.

ezogelin corbasi

Мерджимек кёфте

Мерджимек кёфте – это котлетки из чечевицы, вегетарианское турецкое лакомство.

Кёфте готовится из красной чечевицы, мелкого булгура, с добавлением соли, мелко нарезанного зеленого лука, помидоров, паста из острого красного перца и измельченной кинзы.

mercimek kofte

Шакшука

Турецкая кухня включает в себя огромный выбор овощных блюд, известных как зейтиньягли йемеги - продукты, приготовленные на оливковом масле. Большинство из них включают стручковые бобы, артишоки и, конечно же, баклажаны.

Шакшука – это одно из самых вкусных блюд из баклажанов. Здесь кубики зеленой мякоти с шелковистой пурпурной кожурой готовятся вместе с цукини, чесноком, помидорами и перцем чили.

saksuka

Салат Пияз

Анатолийский салат пияз - одно из самых известных блюд этого турецкого города, секретный ингредиент которого - фасоль.

Вариаций салата достаточно много, в основном пияз состоит из фасоли, смешанной с пастой тахини с добавлением лимонного сока, уксуса, соли, чеснока, петрушки и оливкового масла. В традиционном варианте еще добавляют вареное яйцо.

piyaz

Лахмаджун

Лахмаджун – это арабское блюдо, которое обрело популярность не только в восточных странах, но и по всему миру. Лахмаджун переводится как мясо с тестом, это тонко раскатанная лепешка, сверху которой кладут фарш, затем томаты, чеснок и специи.

lahmadjun

Кысыр

Кысыр — это салат из благородной пшеницы булгур, помидоров, чеснока, петрушки и мяты. По всей Турции существуют различные вариации этого салата.

kisir

Хамсили пилав

Хамси, он же анчоус, является основным продуктом турецкой черноморской кухни. В городе Ризе из этих рыбок готовят хамсили пилав, т. е. плов с анчоусами.

В это блюдо добавляют жареный лук, сливочное масло, арахис, турецкий душистый перец и изюм, посыпают свежей петрушкой и укропом. Поверх риса выкладывают филе анчоусов и готовят все в духовке.

hamsili pilav

Долма

Долма – это виноградные листья, фаршированные рисом, помидорами, петрушкой, луком, чесноком, томатной пастой, оливковым маслом, черным перцем, солью и водой.

dolma

Инегёл кёфте

Фрикадельки в турецкой кухне — это гораздо больше, чем просто мясные шарики. Каждый стиль несет свою уникальную подачу истории. Один из самых известных — это Инегёл кёфте, изобретенный неким Мустафой Эфенди.

В отличие от других турецких кёфте, в его смеси используется только говяжий или бараний фарш и панировочные сухари, приправленные луком.

inegol kofte

Пиде

Пиде, часто называемая турецкой пиццей, представляет собой лодочку из теста, внутри которой находится начинка с острой турецкой колбасой и яйцом, или шпинатом с сыром.

pide

Искандер кебаб

Расположенный на северо-западе Турции город Бурса славится тремя вещами: шелком, горнолыжными курортами Улудаг и разновидностью кебаба под названием Искандер.

Судя по всему, некий господин с таким же именем впервые приготовил это блюдо для рабочих на городском базаре Кайхан еще в 1867 году.

Тонкие ломтики обжаренного мяса баранины или говядины кладут на кусок толстого хлеба пиде, обливают свежеприготовленным томатным соусом, добавляют обжаренный лук и подают с порцией острого йогурта, жареными помидорами и зеленым перцем.

iskander kebab

Гёзлеме

Гёзлеме – традиционное турецкое блюдо, представляющее тонкую лепешку, заполненную соленым сыром, шпинатом или говяжьим фаршем.

gozleme

Су бёрек

Су бёрек переводится как водяной пирог, выпекается он из теста фило, способы приготовления его достаточно разнообразны, в качестве начинки используют брынзу, мясо, творог, шпинат и лук, картошку.

su boreg

Манты

Турецкие манты – это маленькие пельмешки квадратной формы, как правило с начинкой из мясного фарша. После приготовления манты поливают йогуртом и посыпают перцем чили.

manti

Оставить комментарий

Поля, отмеченные звёздочкой (*), обязательны для заполнения

Портал о красоте, здоровье, питании, моде и путешествиях. Здесь вы найдете советы о макияже, косметике, правильному уходу за волосами и лицом. Обзор и отзывы различных косметических средств помогут вам выбрать средства по уходу за лицом, глазами и руками. Рекомендации о здоровье и правильном питании помогут вам поддерживать себя в отличном состоянии.  Раздел о путешествиях расскажет вам о замечательных местах нашей планеты. Все ценные рекомендации вы найдете в одном месте – на портале glory-trend.com